小麦断ち（グルテンフリー）を続けると、体調・精神にどのような効果があるのか、私の体験談を書いてみます。
私が体感した小麦断ちの効果としては、食欲が正常になる・ダイエットしなくても痩せる・肌がきれいになる・集中できる等、たくさんあります。
簡単に言うと、「なぜか毎日、体調が悪い」状態から「なぜか毎日、体調がいい」状態に変化しました。
小麦製品をたくさん食べていた頃は、体調不良が続き、それが集中力など精神面にも影響していました。
小麦断ちによって食欲が正常になってからは、理性的な行動が取れるようになり、帰宅後・休日に有意義な時間を過ごしています。
食欲過多による時間の喪失は大きいです。（過去を振り返ると、無駄にした時間の多さにめまいがします）
まずは3日、できれば2週間続けると、小麦断ちの効果が体感できます。
この記事が体調不良・食欲異常に悩んでいる方の参考になれば、と思います。
「体調が良い」ことが、どれだけ毎日を楽しくするか、知って欲しいです。
小麦断ちによる変化（私の体験談）
異常な食欲がなくなった
小麦断ち前
ラーメン：大盛＋替え玉が普通。
食パン：一度に一斤を普通に食べる。
ケーキ：1回で1ホール食べたこともある。
ダイエットしても、すぐにリバウンド。
バイキング大好きで、お腹がはちきれそうになるまで食べる。
（ある休日の一日の食事）夜更かしして昼過ぎに起きる→昼：ラーメン大盛＋替え玉→夜：おにぎり5個＋牛丼＋アイス1箱＋菓子パン5個、後はお腹がいっぱいになるまで、何か食べ続ける。
食欲に火がついて大量に食べている時は、理性が振り切れている。
帰宅途中、用がなくてもコンビニに寄っていた。（そして気づいたら夜食のお菓子・パンを買っている）
予定のない休日は、寝てる以外のほとんどの時間を、食べるか「何を食べようか」と考えることに費やす。
休日は、食べて寝るだけの怠惰な一日を過ごすことに、幸せを感じていた。
小麦断ち後
一日一食でも平気になった。
むしろ、何故あんなに食べていたのか、とても不思議。
ダイエットしなくても、普通体型を維持している。
買い物をする時・食事の時に、理性を保っている（つもり）。
小麦製品を見ても、「食べたい」という欲求がわかなくなった。
用がなければ、コンビニに寄らなくなった。
食事に費やす時間が大幅に減ったので、休日の自由時間が増えた。
体調が悪い時は、食べないことで体調を整える。
たまに誘惑に負けて小麦製品を一定量（一人前くらい・クッキー1個なら大丈夫）食べると、食欲が爆発する。
肌がきれいになった
小麦断ち前
子供の頃から顔に吹き出物がたくさんあって、コンプレックスだった。
二の腕にも吹き出物があり、触るとザラザラしていた。（きゅうりみたい）
いつも肌がくすんでいた。
小麦断ち後
吹き出物がほとんどなくなった。（これが一番うれしい）
水分量が増えたのか、触るとフカフカする。
肌に透明感が出た。
仕事中、集中力が続くようになった
小麦断ち前
仕事に対してあまり意欲がなかったので、朝出社するのが憂鬱だった。
すぐに集中力が切れて、他のことを考えたり、ぼーっとすることが多かった。
集中力が続かないので、仕事中何回も「早く帰りたい」と思っていた。
小麦断ち後
連休明けの朝でも、元気に出社している。
人並に集中力が続くようになり、仕事が楽しくなった（自分比）。
気づいたら、休憩時間・退勤時刻になっている。
体力が続くようになった
小麦断ち前
ちょっとしたことで、すぐに疲れていた。
寝ても疲れが取れない。
電車では、座りたい。
小麦断ち後
体力が続くので、時間の使い方が上手になった。
睡眠時間が短い日でも、仮眠を取れば平気。
電車はずっと立っていても平気。
肩こりが治った
小麦断ち前
同じ姿勢が続くと、すぐに肩が痛くなった。
重い荷物を持った後は、しばらく肩こりが続いた。
慢性的に肩・背中が重かった。（ゆえに猫背）
小麦断ち後
長時間同じ姿勢でも平気。
重い荷物を持っても、肩が全然こらない。
姿勢が良くなった。
頭痛が大幅に減った
小麦断ち前
原因不明の軽い頭痛（がまんできる程度）が頻繁に起きた。
頭が割れるような頭痛も、月に数回あった。
痛み止めを常備。
小麦断ち後
めったなことでは、頭痛にならない。
食べ過ぎた時・苦手なものを食べた時は、軽い頭痛になる。（がまんできる程度）
痛み止めを買わなくなった。
不眠症が改善した
小麦断ち前
夜はなかなか寝られない。
眠りが浅くて、夜中に何回も起きる。
寝起きがとても悪い。
小麦断ち後
夜になるとちゃんと眠くなる。
眠りが深くなった。
朝はすっきり起きられるようになった。
小麦断ちで、理性を取り戻す
小麦によって引き起こされていた食欲異常・体調不良がなくなったので、生活に大きな変化が起きました。
以前は体調が良くないことを言い訳に、怠惰な休日を過ごして、本当にたくさんの時間を無駄にしました。
考え方も後ろ向きで、食べるために働いているような状況でした。
今は、自分にきちんと向き合うようになり、目的を持って働いています。
長いこと食欲・衝動に振り回されていましたが、今は理性を取り戻して人間らしく生きています。
過去の私のように、異常な食欲・慢性的な体調不良で悩んでいる方は、多いと思います。
そういう悩みは、精神論で片付けられることがあって、他人に理解してもらえなくてつらい思いをすることもあります。
なので、物は試しで2週間、無理そうならせめて3日、小麦製品をやめてみてはどうでしょうか。
小麦製品が大好きな方は、小麦依存症・小麦中毒のようになっています。
でもそれはその人のせいではなく、小麦はそういう食べ物なのです。
小麦を食べない期間が続くと、小麦製品を食べたいという欲求がなくなるので、最初はつらいかもしれませんが、やってみて欲しいです。
食欲が正常であること・体調が良いこと、は一見普通のことですが、私にとってとても大切なことです。
食欲過多・体調不良に振り回されると、毎日を雑に過ごしてしまいます。
一日をリラックスして丁寧に過ごすことができるというのは、それだけでとても幸せなことだと思っています。